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【食品安全是味泰的生命線!】
自成立以來,味泰供應(yīng)鏈始終遵循“食品安全就是生命線”的理念,不僅全面導(dǎo)入ISO22000、ISO9000雙權(quán)威認證體系,還聘請了在臺灣食品行業(yè)擁有幾十年從業(yè)經(jīng)驗的品控專家團隊,從生產(chǎn)原物料品質(zhì)驗收、預(yù)處理、熟化加工、速凍包裝、出廠檢驗、冷鏈運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié),實行標準化生產(chǎn),層層把關(guān),嚴格檢查。
味泰供應(yīng)鏈更投入巨額資金完成數(shù)十萬等級的無菌車間建設(shè),并憑借標準化的生產(chǎn)和精細化的管理,獲得各地和行業(yè)的高度認同,并榮獲“2017年食品安全示范單位”、“2017年中國餐飲食材供應(yīng)鏈創(chuàng)新獎”、“2017年最佳供應(yīng)鏈品牌”及“2018年市場監(jiān)督管理局示范單位”等多項榮譽!
【健康、安全、可溯源的食材】
為了保證餐品品質(zhì),味泰供應(yīng)鏈嚴格挑選供應(yīng)商,更是加大與知名品牌合作力度,如圣農(nóng)、鳳祥、雀巢、蘇食、正大等,從源頭上嚴控品質(zhì)。
同時,味泰供應(yīng)鏈采購的每一批食材,都嚴格審核供應(yīng)商資質(zhì)與食材品質(zhì),在驗收環(huán)節(jié)進一步把關(guān)。
對于驗收入庫的食材,味泰供應(yīng)鏈還將安排專業(yè)的品控人員,對食材進行嚴格檢驗,如蔬菜類農(nóng)藥殘留、肉類瘦肉精等,并做好留樣保存和詳細的臺賬記錄,保證每份餐品都可溯源。
【十萬等級無菌車間,保證食材加工安全】
為了保證食材的加工安全,味泰供應(yīng)鏈斥巨資打造了數(shù)十萬等級的無菌車間,并設(shè)置了重重安檢,全面確保車間的無菌環(huán)境。
任何人進入車間都必須換上無菌服,通過嚴格的洗手、消毒、風(fēng)淋、體溫測量并上交隨身物品后才能進入車間。
而因故出了車間的人,想要再次進入,就必須再次通過換裝、洗手、消毒、風(fēng)淋等一整套流程。
為了避免交叉污染,味泰供應(yīng)鏈對所有食材均采用了嚴格的標準化管理模式。
在對生鮮原料進行加工前,所有食材都必須進行嚴格的二次驗收,并落實原物料脫包工作,避免外包裝進入加工區(qū)域。
在食材清洗、切塊時,所有的工具和器具均采用分類管理,且操作人員和工具、器具必須每2小時消毒一次,更換品項時,人員和工具、器具仍需再次進行消毒。
處理完成的原料,也必須按照品類分別儲存在5℃-10℃的低溫環(huán)境中,且存放不超過4小時,以確保食材的新鮮和衛(wèi)生。
【標準化生產(chǎn),保證餐品口味統(tǒng)一】
為了確保餐品的安全、標準和口味統(tǒng)一,在食品生產(chǎn)方面,味泰供應(yīng)鏈采用先進的自動化生產(chǎn)機械設(shè)備進行標準化生產(chǎn),并嚴格控制每種食材加入的順序和溫度,并由專業(yè)的品控人員實時監(jiān)測,不容有失。
為保證餐品口感,味泰供應(yīng)鏈所有餐品在生產(chǎn)過程中所用的水均為RO逆滲透純凈水,調(diào)味品也均為知名品牌。
【先進、嚴苛、精細的檢驗】
為保證產(chǎn)品安全,味泰供應(yīng)鏈采用現(xiàn)代先進的滅菌手段,經(jīng)過數(shù)道滅菌程序、品質(zhì)抽檢及異物檢測程序,確保每份餐品均符合國家生產(chǎn)安全標準。
味泰供應(yīng)鏈引進食品行業(yè)新型包裝技術(shù)和設(shè)備,采用IQF急速冷凍技術(shù),在-45℃的低溫下快速冷凍食材,保留各種食材的營養(yǎng)成分和口感。在儲存端,則是-18℃冷凍保存,保證餐品在無防腐劑的前提下能夠保鮮保質(zhì)。
味泰供應(yīng)鏈-在線訂貨系統(tǒng)
味捷集團訂貨軟件。
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